Prepare um refogado com salsa, cebola, alho e óleo. Uma vez a cebola alourada, adiciona-se o caril em pó, o molho de tomate engrossado com um pouco de farinha em água, o piri-piri, sal e pimenta Ingredientes Galinha 1 Cebola 3 grandes picadas Salsa picada 2 colheres de sopa Alho 2 dente Óleo 1 chávena Caril em pó 2 colheres de chá Molho de tomate 2 colheres de sopa Sal 1 colher de chá Pimenta 1 colher de chá Piri-piri 2 médio Leite de côco 1/2 lata Preparação Prepare um refogado com salsa, cebola, alho e óleo. Uma vez a cebola alourada, adiciona-se o caril em pó, o molho de tomate engrossado com um pouco de farinha em água, o piri-piri, sal e pimenta. Junte a galinha cortada em pedaços ao refogado e deixa-se em lume brando durante meia-hora, mexendo de vez em quando para não pegar. A pouco e pouco deita-se o leite de coco. Deixa-se ferver lentamente durante 20 minutos. Receita do parceiro
az-se um refogado cim cebola picada, salsa picada, alho picado e azeite. Quando a cebola está bem loura passa-se tudo pelo passador. Junta-se a este molho o pó de caril, a calda de tomate, a farinha desfeita num pouco de água, piripiri, sal e pimenta para temperar. Põe-se tudo ao lume brando durante uma hora, mexendo para não deixar pegar, e vai-se juntando pouoco a pouco a água do coco. se o coco tiver pouca água, rala-se a polpa branca deste, coloca-se num passador, e vão-se deitando por cima pingos de água quente. Obtem-se assim uma água leitosa que se vai acrescentando ao molho de caril. Pronto o molho e bem grosso junta-se-lhe a galinha que se guisou coratada aos bocados e se deixou apurar bem. deixa-se ferver tudo durante mais algum tempo e serve-se com arroz branco bem solto a acompanhar.